نظن جميعا ان الافراط في تناول الملح يسيء الى الضغط الدموي، لكن الملح ليس سبب ارتفاع الضغط الا لدى 30 في المائة من المصابين بهذا المرض، الا ان ضرر الملح يصيبنا في عظامنا، فعندما يتخلص الجسم من الملح الزائد، يرمي معه الكالسيوم فيسيء الى العظم.
يعجل الافراط في تناول الملح في حصول ترقق العظام، ولذا علينا قصر استهلاكنا من ملح الطعام على 2400 ملليغرام يوميا، علما ان في قطعة واحدة من الجبن الامريكي 300 ملليغرام من الملح، وفي قطعتين من الخبز الابيض 269 ملليغرام من الملح، وفي نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة 740ملليغرام.